Балльный метод сенсорного анализа используют
- для выделения наиболее характерных для данного продукта элементов вкуса и запаха и других показателей качества, что позволяет установить профиль вкусности продукта
- для выявления потребительских предпочтений товаров
- для оценки сенсорных способностей дегустаторов
- для установления уровня качества, результаты оценки выражают в виде баллов, получая объективные, хорошо воспроизводимые результаты
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.