Балльный метод сенсорного анализа используют

  • для выделения наиболее характерных для данного продукта элементов вкуса и запаха и других показателей качества, что позволяет установить профиль вкусности продукта
  • для выявления потребительских предпочтений товаров
  • для оценки сенсорных способностей дегустаторов
  • для установления уровня качества, результаты оценки выражают в виде баллов, получая объективные, хорошо воспроизводимые результаты
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.