Балычные изделия – это ...
- продукция, полученная из жирных видов рыб балычной разделки в процессе посола или посола и холодного копчения, или посола и вяления
- рыбный продукт, частично обезвоженный от сочной до плотной консистенции, полученный в результате обработки рыбы холодным копчением;
- рыбный продукт, от нежной, сочной до плотной консистенции, доведенной до полной кулинарной готовности в результате обработки рыбы горячим копчением;
- рыбный продукт, полученный в процессе посола и обработки в коптильной среде при определенной температуре до получения цвета поверхности от светло-золотистого до темно-золотистого со специфическим вкусом и запахом копчености;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.