К «нижнему» уровню предприятий общественного питания в России на рубеже XIX-XX вв. относились:

  • кафе
  • Австерии
  • трактиры
  • кухмистерские

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.