Рыбопродукция холодного копчения – это ...

  • рыбные изделия из жирных видов рыб балычной разделки, приготовленные способом холодного копчения, вяления или посола.
  • рыбный продукт, от нежной, сочной до плотной консистенции, доведенной до полной кулинарной готовности в результате обработки рыбы горячим копчением;
  • Продукция, полученная из предварительно посоленной рыбы в процессе дымового, бездымного или смешанного способов холодного копчения и обладающая запахом и вкусом копчености
  • рыбный продукт, полученный в процессе посола и обработки в коптильной среде при определенной температуре до получения цвета поверхности от светло-золотистого до темно-золотистого со специфическим вкусом и запахом копчености;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.