ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИЕЙ ДАЕТСЯ

единое заключение, на все блюда вместе
на каждое блюдо отдельно (температура, внешний вид, запах, вкус, готовность и доброкачественность).
только на первые блюда
только на первые и вторые блюда

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.