Критерии идентификации вяленой рыбы:
- внешний вид, цвет, разделка, консистенция;
- внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля влаги, %;
- внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля влаги, % , массовая доля поваренной соли, %;
- внешний вид, цвет, разделка, консистенция, вкус и запах, массовая доля влаги, % , массовая доля поваренной соли, % , массовая доля жира, %.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.