Краткосрочная плановая производственная программа предприятия (цеха) определяет:

  • про¬изводственный процесс, в результате которого продукт труда при¬обретает потребительские качества.
  • разработка программы производственной деятельности по выпуску продукции общест¬венного питания: блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов различной степени готовности.
  • одна из основополагающих их функций, обеспечивающая создание собственной продукции для удовлетворения физиологи¬ческих и иных потребностей населения и извлечение прибыли.
  • возможный ассортимент выпускаемой про¬дукции по цехам с учетом наличия материально-технической базы, ее состояния и оснащения, рынков сбыта, конъюнктуры спроса, сезон¬ности, состава и квалификации производственных работников, а также материальные возможности предприятия (наличие оборотных средств) и обеспечение производства продовольственными, матери¬ально-техническими и энергетическими ресурсами.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.