При расчете производственной мощности предприятия общественного питания в знаменателе дроби:
- произведение продолжительности одного цикла и емкости одного блюда;
- произведение продолжительности одного цикла и общей емкости посуды.
- произведение продолжительности одного цикла с учетом организационно-технологических простоев и емкости одного блюда;
- произведение продолжительности одного цикла с учетом подготовительно-заключительного времени и емкости одного блюда;
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.