Ответственность за сохранность находящейся в обращении посуды и приборов в ресторанах может быть возложена на следующих работников:
- кладовщика; метрдотеля; бригадиров официантов
- работника сервизной; инженера-механика; метрдотеля
- управляющего; главного бухгалтера; заведующего производством
- работника сервизной; метрдотеля; бригадира официантов; бригады официантов
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.