Коньячный спирт молодой получают
- перегонкой бражки из зернового сырья с последующей отчисткой от примесей;
- перегонкой виноградных и плодовых виноматериалов с последующей отчисткой от примесей;
- фракционной перегонкой молодых виноградных виноматериалов с последующей отчисткой от примесей, ухудшающие вкусоароматических свойства коньяка.
- фракционной перегонкой молодых виноградных виноматериалов с сохранением части примесей, участвующих в формировании вкусоароматических свойств коньяка;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.