Назовите основные группы веществ, обуславливающих окраску продуктов животного происхождения.
- белки (казеин – цвет молока, миоглобин, гемоглобин – цвет мяса); хроматофоры – окраска рыб;
- белки (миоглобин, гемоглобин – цвет молока, казеин– цвет мяса); хроматофоры – окраска рыб;
- белок казеин – цвет молока; каротиноиды – цвет мяса; хроматофоры – окраска рыб.
- флавоноиды – цвет молока; хроматофоры– цвет мяса; антоцианы – окраска рыб;
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.