Для свертывания молока при производстве твердых сыров используют:

  • Соду
  • Плесени
  • Закваску
  • Сычужный фермент
  • Молочнокислые бактерии

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.