Определение майонеза как жирового продукта – это …
- сметанообразная мелкодисперсная эмульсия типа «масло в воде»;
- смесь растительного масла, воды, и различных добавок, предусмотренных стандартом;
- суспензия из воды, растительного масла с введением загустителей и стабилизаторов;
- сложный тонкодисперсный, однородный не расслаивающийся продукт, приготовленный из рафинированных растительных масел, воды с добавлением эмульгаторов, стабилизаторов, вкусоароматических добавок и др. ингредиентов.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.