Корка выпеченного изделия приобретает свои свойства благодаря процессу, происходящему при выпечке
- : испарению влаги
- : карамелизации сахаров
- : термической деструкции крахмала
- : образованию меланоидинов и ароматических веществ
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.