Корка выпеченного изделия приобретает свои свойства благодаря процессу, происходящему при выпечке

  • : испарению влаги
  • : карамелизации сахаров
  • : термической деструкции крахмала
  • : образованию меланоидинов и ароматических веществ

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.