Рыбопродукция горячего копчения – это ...
- рыбные изделия из жирных видов рыб балычной разделки, приготовленные способом холодного копчения, вяления или посола.
- рыбный продукт, частично обезвоженный от сочной до плотной консистенции, полученный в результате обработки рыбы холодным копчением;
- продукция, полученная из предварительно посоленной рыбы в процессе горячего копчения и обладающая запахом и вкусом копчености, полностью проваренная
- рыбный продукт, полученный в процессе посола и обработки в коптильной среде при определенной температуре до получения цвета поверхности от светло-золотистого до темно-золотистого со специфическим вкусом и запахом копчености;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.