При производстве кисломолочных продуктов нарастанию титруемой кислотности в сгустке способствует:
- Кипячение сгустка
- Понижение окружающей температуры
- Развитие молочнокислых микроорганизмов
- Сепарирование молока
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.