25.Какие из перечисленных показателей для мучных изделий из дрожжевого теста не относятся к физико-химическим:

  • в) промес
  • а) влажность
  • б) кислотность
  • д) массовая доля жира
  • е) массовая доля соли.
  • г) массовая доля сахара;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.