Как классифицируются молочнокислые продукты по способу сквашивания:
- смешанного брожения;
- молочнокислого брожения;
- молочнокислого и смешанного брожения;
- молочнокислого, смешанного и спиртового брожения.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.