Сыры полутвердые в зависимости от температуры второго нагревания подразделяют на:
- с низкой температурой второго нагревания (от 35°С до 43 °С), с высокой температурой второго нагревания (от 48°С до 58 °С)
- без второго нагревания, с низкой температурой второго нагревания (от 35°С до 43 °С), с высокой температурой второго нагревания (от 48°С до 58 °С)
- без второго нагревания, с низкой температурой второго нагревания (от 35°С до 43 °С), с высокой температурой второго нагревания (от 48°С до 58 °С), с сверхвысокой температурой второго нагревания (65-80 °С)
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.