Вид управленческой деятельности, благодаря которой предприятие питания можно удерживать на выбранном нужном (верном) пути, сравнивая показатели его деятельности с установленными стандартами (планами) - это Выберите...контрольуправлениеорганизациямотивациякоординация .
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.