- дымовой (обработка дымом лиственных пород древесины);
- холодное (не выше 40оС); горячее (80-170оС); полугорячее (60-80оС);
- бездымный (обработка коптильной жидкостью), смешанный (вначале обрабатывают коптильной жид-костью, затем дымом);
- дымовой (обработка дымом лиственных пород древесины), бездымный (обработка коптильной жидко-стью), смешанный (вначале обрабатывают коптильной жидкостью, затем дымом), электрокопчение (ис-пользуют поле высокого напряжения постоянного тока).
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.