При выпечке тестовых заготовок редуцирующие сахара взаимодействуют с аминокислотами с образованием темноокрашенных веществ – …

  • студней
  • декстринов
  • меланоидинов

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.