Денатурация
белка всегда сопровождается:

появлением
окраски;
гидролизом пептидных связей;
нарушением
третичной структуры белка;
образованием функциональных комплексов с другими
белками.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.