Пищевые вещества (белки, жиры и углеводы), необходимые человеку в количествах, измеряемых граммами, обеспечивают пластические, энергетические и иные потребности организма макронутриенты;, микронутриенты;, незаменимые нутриенты;, ультрамикронутриенты.