В технологических картах указывают:

  • Вид обслуживания
  • Способ подачи блюд
  • Формы обслуживания
  • Наименование, рецептуру, выход, оформление блюд

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.