Текстовые функции табличных процессоров используются для:

исчисления логарифмов, тригонометрических функций
вычисления среднего значения, стандартного отклонения
вычисления длины строки, преобразования значений букв в строчные

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.