При реализации туш высококачественной говядины наличие побитостей и кровоподтеков, срывов подкожного жира и мышечной ткани: должно<br/>быть не более 15% поверхности туши/полутуши, должно быть не более 10% поверхности туши/полутуши, должно быть не более 5% поверхности туши/полутуши, не допускается