Касательно работы с неизвестными объектами:

Все варианты неверны
Сверточная сеть будет искать объект среди известных и выдаст в виде ответа ближайший к нему
Сверточные сети отлично определяют ранее не представленные объекты в отдельный класс

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.