Охлажденная рыба – это ...
- рыба без признаков жизнедеятельности с температурой в толще мышц, близкой к температуре окружающей среды;
- рыба (рыбопродукция), температура которой в толще мышечной ткани, поддерживается на уровне от минус 18оС и ниже;
- рыба с признаками жизнедеятельности, с естественным движением тела, челюстей и жаберных крышек, плавающая в воде;
- рыба, подвергнутая процессу охлаждения до температуры 5 градусов С и ниже, не достигая точки замерзания тканевого сока
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.