. Помада,
применяемая для отделки поверхности пирожных и тортов это:
уваренный сахарный раствор с патокой или инвертным сахаро
м
- желейная масса с кусочками фруктов
- уваренный сахарный раствор с патокой или инвертным сахаром
- вязкая пластичная масса, приготовленная из миндаля, сахара и
патоки
- вязкая пластичная масса, приготовленная из фундука, сахара и
взбитых белков
- пластичная масса, полученная смешиванием сахарной пудры с водным
раствором желатина
- *продукт кристаллизации сахарозы из ее пересыщенного раствора,
образующийся при быстром охлаждении в процессе взбивания
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.