Сыры полутвердые первого сорта должны иметь общую балльную оценку:
- 65-75 баллов, в т.ч. по вкусу и запаху не менее 30 баллов
- 75-86 баллов, в т.ч. по вкусу и запаху не менее 34 баллов
- 87-100 баллов, в т.ч. по вкусу и запаху не менее 37 баллов
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.