Критерии идентификации животных топленых жиров:
- цвет, запах и вкус, прозрачность в расплавленном состоянии;
- цвет, запах и вкус, прозрачность в расплавленном состоянии, прозрачность в единицах шкалы фотоколориметра;
- цвет, запах и вкус, прозрачность в расплавленном состоянии, прозрачность в единицах шкалы фотоколориметра, массовая доля влаги;
- цвет, запах и вкус, прозрачность в расплавленном состоянии, прозрачность в единицах шкалы фотоколориметра, массовая доля влаги, кислотное число и массовая доля антиокислителей.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.