Показатель активность воды характеризует
- : подвижность воды в продукте
- : скорость испарения воды из продукта
- : степень доступности воды для участия в химических реакциях
- степень доступности воды для участия в биологических изменениях
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.