Муку пассеруют с жиром для того, чтобы

  • : повысить вязкость соуса
  • : повысить калорийность соусов
  • : был обеспечен равномерный прогрев муки
  • : мука при разведении не образовывала комочки

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.