Муку пассеруют с жиром для того, чтобы
- : повысить вязкость соуса
- : повысить калорийность соусов
- : был обеспечен равномерный прогрев муки
- : мука при разведении не образовывала комочки
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.