Эти вещества, входящие в состав клеточных стенок, обладают высокой вязкостью, поглощают значительное количество влаги и задерживают продвижение влаги внутрь зерна крупы и удлиняют продолжительность варки
- : аминокислоты
- : гемицеллюлозы
- : слизистые вещества
- : пектиновые вещества
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.