Зрелый сыр (сырный продукт) – это ...
- сыр (сырный продукт), технология которого включает стадию созревания;
- сыр (сырный продукт), в технологии которого не предусмотрена стадия созревания;
- сыр, выработанный из сырья для плавленого сыра путем тепловой обработки с добавлением солей-плавителей;
- сычужный сыр, выдержанный при определенной температуре и влажности в течение установленного нормативно-технической документацией времени.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.