Какой вкус возникает в результате пептонизации белков молока под влиянием гнилостных микроорганизмов в случае длительного хранения молока при температуре 10оС?
- горький вкус;
- дымный привкус;
- металлический привкус.
- затхлый или сырный привкус;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.