Технологический процесс изготовления мучных кондитерских изделий состоит из следующих стадий:

расстойка
отделка изделий
все ответы верны
формовка изделий
приготовление и замес теста
хранение и подготовка сырья
выпечка и охлаждение изделий
разделка теста и его порционирование
приготовление отделочных полуфабрикатов

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.