Помещения доготовочных предприятий общественного питания объединяют в функциональные группы помещений
- для приема и хранения продуктов и полуфабрикатов; для холодной доработки полуфабрикатов и обработки зелени; производственные; служебные; бытовые; технические
- для приема и хранения продуктов и полуфабрикатов; для производства кулинарных, кондитерских и булочных изделий; для потребителей; служебные; бытовые; технические
- для приема и хранения продуктов и полуфабрикатов; для холодной доработки полуфабрикатов и обработки зелени, фруктов, ягод и овощей; для потребителей; служебные; бытовые; технические
- для приема и хранения продуктов и полуфабрикатов; для холодной доработки полуфабрикатов и обработки зелени, фруктов, ягод и овощей; для производства кулинарных, кондитерских и булочных изделий; для потребителей; служебные; бытовые; технические
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.