Причина возникновения дефекта колбас "рыхлый фарш"

  • нарушение рецептуры
  • несоблюдение условий хранения
  • высокая температура варки колбас
  • низкая влагосвязывающая способность мяса

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.