Причина возникновения дефекта колбас "рыхлый фарш"
- нарушение рецептуры
- несоблюдение условий хранения
- высокая температура варки колбас
- низкая влагосвязывающая способность мяса
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.