Основной способ варки - это

  • доведение продуктов до готовности в закрытых или открытых сосудах при их соприкосновении с острым водяным паром
  • доведение продуктов до готовности в закрытых или открытых сосудах при полном их погружении в жидкую среду
  • обработка продукта в вакуумных аппаратах в условиях пониженной температуры и давления
  • обработка продукта в герметически закрытых сосудах в условиях повышенной температуры и давления
Для просмотра статистики ответов нужно войти.