Почему лучший продукт квашеных овощей получают из поздних сортов капусты?

Поздние сорта содержат больше дубильных веществ
Поздние сорта содержат больше органических кислот
Поздние сорта содержат больше сахара

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.