65. Для приготовления
мучных кондитерских изделий предусмотрено использование стандартного сырья:
- г) нет верного ответа
- б)яиц диетических – средней массой от 48 г в скорлупе или 40 г без скорлупы;
- в)яиц куриных I категории – средней массой 60 г в скорлупе или 55 г без скорлупы
- а)яиц куриных II категории – средней массой 46 г в скорлупе или 40 г без скорлупы;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.