Дайте оценку утверждению, что свежеприготовленные мясные, рыбные блюда, гарниры и соусы интенсивно охлаждают до температуры 12 град С и затем расфасовывают?

  • : да, утверждение справедливо
  • : нет, их охлаждают до температуры 0-6 град С
  • : нет, их расфасовывают горячими, а затем охлаждают
  • : определенных требований к последовательности и температуре нет

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.