Дефект консистенции, вызванный перетиранием кристаллов жира при механической обработке охлажденной эмульсии

  • мягкая;
  • мажущая;
  • тягучая;
  • крошливая.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.