Процесс получения сливочного масла путем изменения типа эмульсии из "жир в молочной плазме" в "молочная плазма в жире". Осуществляется при интенсивном термодинамическом или термомеханическом воздействии на высокожирные сливки - это...
- плавление
- преобразование высокожирных сливок
- сбивание масла
- топление
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.