Какие органолептические требования предъявляют к изделиям из
крупы?

  • к изделиям из крупы предъявляют требования обеспечения
    безопасности на всех этапах технологического процесса;
  • к изделиям из крупы предъявляют требования обеспечения
    соответствия требованиям санитарных правил.
  • котлеты, биточки, запеканки должны сохранять требуемую
    форму, иметь мягкую, сочную консистенцию, запах, свой¬ственный входящим в их
    состав продуктам;
Для просмотра статистики ответов нужно войти.