82.
Если необходимо увеличить набухание коллоидов муки, замес ведут при:
- г) при 20 ⁰ С
- д) при 80 ⁰ С
- е) нет верного ответа
- в)комнатной температуре
- а)повышенной температуре;
- б)пониженной температуре;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.