82.
Если необходимо увеличить набухание коллоидов муки, замес ведут при:


  • г) при 20 ⁰ С
  • д) при 80 ⁰ С
  • е) нет верного ответа
  • в)комнатной температуре
  • а)повышенной температуре;
  • б)пониженной температуре;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.