Молекула фосфолипида содержит:

гидрофильную головку и длинный гидрофобный хвост
гидрофобную головку и длинный гидрофильный хвост
в зависимости от фосфолипида возможны различные сочетания свойств головки и хвоста

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.