Что такое
«обвалка»

  • зачистка
    мяса
  • деление
    на отрубы
  • удаление
    сухожилий
  • отделение
    мякоти от костей

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.